kan jag bli smal?

Familjen ville äta pannkakor. En prövning som visade sig vara alldeles för svår. Men ja, eftersom jag ändå tar ut mig rejält idag jämfört med andra dagar så gör det inte så mycket.
Jag erbjöd mig att göra smet och steka. Min lilla hemlighet som jag nu delar med er är att jag bytte ut allt vetemjöl mot dinkel. Smakade ingen skillnad och egentligen kanske det inte spelar någon roll... men i mitt huvud gör det skillnad. ;)

Två pannkakor, en klick grädde och osötade hallon istället för sylt satt gott och jag var faktiskt mätt och belåten när det var slut. Innan hade jag nog klämt i mig 4-5 stycken. Minst.


Pannkakor:
2 ½ dl mjöl
6 dl mjölk
3 ägg

Vispa samman mjölet med hälften av mjölken. Vispa sedan i resten av mjölken och äggen. Ha i lite smör i antingen smeten eller i stekpannan innan du steker.

Lätt som en plätt. ;)

Ja, här kommer det utlovade receptet från igår. Inget vidare kort men det var faktiskt väldigt gott. Om någon lagar något från min blogg så ska jag bara säga att man får laga lite på en höft. Jag har uppskattat på ett ungefär vad jag använder och oftast får ni improvisera lite efter egen smak också.



Skär baconet i små bitar och stek upp. Låt rinna av på papper medans du bryner lök, vitlök och moroten. Blanda sedan ner köttfärsen och baconet igen och stek det färdigt.
Häll i tacosåsen och sedan grädden. Låt puttra medans du skivar squashen i rätt tunna skivor. Lägg ett lager skivor i botten på en ugnsfast form och varva sedan med köttfärssåsen. Ha ett lager squash överst och lägg över ost. In i ugnen på 200 grader tills osten är smält eller tills den har fått lite färg. Voila!

Servera med lite sallad och ett glas kallt limevatten.

Idag är den stora prövodagen. Jag har misslyckats en gång med Miss Xl´s utmaning, ett chokladägg slank ner för några dagar sen. Utöver det har jag varit duktig men det är egentligen inte så svårt. Ägget slank ner när jag var väldigt hungrig och hade glömt att äta på ett tag.

Jag gjorde ju en kolhydratsvänlig pizza förra veckan och även igår. Tänkte lägga ut receptet på botten nu eftersom det är något som är lyckat hos både mig och icke-nyttiga människor. (i min familj iaf) Den här satsen räcker till 4 personer. Jag blir iaf väldigt mätt av den.

6 ägg
400 gr keso
4 dl riven ost
salt, peppar, övriga kryddor

Sätt ugnen på 175 grader. Låt keson rinna av en stund så den inte är så rinnig. Mixa med äggulorna och vispa vitorna fluffig och "hård" i en annan bunke. Blanda sedan i osten i keso/äggmixen och de kryddorna du vill ha. Rör sedan försiktigt ner vitan.
Ta fram en plåt med höga kanter och sprid ut ett jämnt lager över hela plåten. Ställ in i ugnen 20 minuter eller tills det har fått färg. Ta ut och sedan är det bara att lägga på alla pizzatillbehör som du vill ha på. In i ugnen igen tills osten har smält, jag brukar även då höja till 200 grader. Vet inte om det spelar någon roll eller om det bara känns bättre i mitt huvud att göra så. :P

Jag är inte alls bra på att skriva ner mina egna recept, mest för att jag inte har nån aning om vad jag har i och hur mycket det isf skulle vara. Jag tar lite av det och lite av det och nästan alltid blir det väldigt gott. Jag tycker om min mat. Nu ska jag göra ett försök.

Köttfärsbiffar med Sting (middag idag och lunch imorgon)
400 gr köttfärs
5 cm purjolök
1 ägg
2 vitlöksklyftor
sambal oelek
hett paprikapulver
salt
svartpeppar

Blanda allt ordentligt och låt stå en stund. Använd den mängden kryddor som du själv föredrar. Var inte rädd för att testa egna kryddor heller, det kan inte bli annat än annorlunda. ;)
Servera med ugnrostade grönsaker ( i mitt fall morot, squash och gul paprika) och en creme fraiche med valfria kryddor. (paprikapulver, vitlökspulver, salt, peppar)

Jag tog mig föressten ut på en promenad med lillasyster och vagnen förut. Det gör jag inte om igen i mitt tillstånd. En runda som vanligtvis tar mellan 30 och 35 minuter i rask takt blev två tredjedelar kortare och tog 10 minuter längre tid än orginalrundan. Nu är jag död men har åtminstone fått lite motion.

      Dagen har varit kaos. Brandlarmet gick igång halv sex imorse, falskt alarm, men det slutade med att jag följde med sambon i lastbilen. Förmiddagen blev inte bra gimässigt. Vi fick köpa mat på Oj! och även om en kycklingwraps kanske inte är så nyttigt så är det bättre än mycket annat. Jag försöker koncentera mig på det som är bra istället för på det som är dåligt.

     Hemkomna fick jag nog en del motion i alla fall, vardagsmotion. Hela lägenheten blev städat, tvätten tvättad, disken diskad och så vidare. Vi hade tänkt att äta en ratatouille till middag men när sambons telefon ringde och han blev kallad till jobb nummer två så fick vi improvisera. Jag fick ihop något som kan liknas som en ratatouille/köttfärssoppa. Jag vet inte om det är okej att publicera recept rakt av från tex giviktkoll, men eftersom jag har gjort mig en egen variant så är det ju egentligen mitt eget recept.

1 röd lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 gul paprika
1 röd paprika
1 halv spansk peppar
1 squash
4-5 tomater
1 msk provensalsk grillkrydda
1 dl grädde
salt, peppar

ca 500 gr köttfärs
3 msk chilisås
kryddor

Gör såhär:

1. Fräs den strimlade löken i lite olivolja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt efter en stund vitlöken och fräs nån minut extra.
2. Tärna paprikorna och squashen och skiva den spanska pepparn. Släng i kastrullen och låt steka/koka i cirka 5 minuter.
3. Klyfta tomaterna och lägg i kastrullen, koka i några minuter och sänk sedan värmen. Sätt på ett lock och låt puttra tills grönsakerna är lagom mjuka.
4. Under tiden som ratatouillen puttrar ska du bryna köttfärs. Salta och peppra, blanda i chilisåsen och krydda efter vad du tycker om. Jag använde lite paprikakrydda, vitlökskrydda och lökpulver.
5. När grönsaker är mjuka så häller du i cirka 1 dl grädde och sedan lägger du över köttfärsen och rör om.

     Det kanske inte låter något vidare men det blev som en blandning av köttfärssås, ratatouille, soppa och gryta. I vårat hem var det uppskattat i alla fall. :)