kan jag bli smal?

Jag gillar ju inte soppa egentligen men jag försöker ju lära mig att äta sånt jag inte tycker är jättegott egentligen. Så jag satt och funderade, jag tycker ju om tomat och jag har fått dille på spenat så kanske en tomat och spenatsoppa skulle smaka gott? Sagt och gjort, jag gick ner i köket och kollade vad som fanns att använda mig av och så gjorde jag mig en soppa. Jag har ingen aning om jag har gjort något annorlunda eller om det här faktiskt är en vanlig tomatsoppa. Jag hade en ide när jag började iaf, jag ville göra något som liknande min kompis canneloni som jag har mycket goda minnen av.



2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
frusen spenat (jag tog 5 stycken såna där små kuber)
500 gram passerade tomater
2 dl creme fraiche
2 tsk sambal olek
timjan
socker
salt, peppar

lite riven ost ovanpå

Hacka löken och lått puttra i lite smör på ganska låg värme. När löken har blivit genomskinlig, lägg ner spenaten och rör om lite då och då tills det har tinat upp. Häll sedan över tomat och krydda med sambal oleken samt en nypa socker, låt småkoka i några minuter.

Blanda sedan ner creme fraichen, ganska rikligt med timjan men det är också en grej jag har fått dille på så det är väl snarare en smaksak, salt och peppar. Smaka av tills det smakar gott. Dekorera med lite riven ost innan du börjar äta.

Jag blev verkligen jättenöjd, det smakade nästan bättre idag än igår dessutom. För det här räcker nog bra till två personer eller två måltider. :)