kan jag bli smal?

När jag gjorde denna maträtten så använde jag ett recept ur en bok. Men som vanligt så använde jag bara det som en grund. Men, jag lägger ut receptet så som det ska vara.

2 portioner

500 gr räkor med skal
½ tsk curry
½ tsk paprikapulver
½ finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
½ finhackad röd eller grön paprika
1 dl kaffegrädde eller 3 msk vispgrädde och ½ dl vatten
1 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
½ dl vitt vin eller 1 msk vitvinsvinäger
1 tsk italiensk salladskrydda
½ fiskbuljongstärning

Skala räkorna. Smält en klick smör tillsammans med curryn och paprikapulvret i någon minut. Lägg i löken, vitlöken och paprikan och låt allt fräsa utan att brynas i några minuter.

Öka värmen och häll i tomatpuren, senapen, vinet, kryddorna och den smulade buljongtärningen. Låt koka några minuter. Häll i grädden och koka ytterligare någon minut.

Lägg sist i räkorna och låt dem bli genomvarma någon minut. De får inte koka, då blir de sega. Smaka av med eventuellt mer kryddor, Servera med ris och ett gott bröd.

---

Det här är alltså direkt från kokboken. Jag gjorde lite annorlunda men kommer inte riktigt ihåg vad och hur. Det är gott hur som helst, testa och kom ihåg att man alltid kan modifiera recept till vad man själv tycker är gott och passar. Bara för att man har ett recept måste man inte göra som det står. :)

För övrigt så gick jag en kort och långsam promenad i förrgår och det var mer än tillräckligt. Igår mådde jag som vanligt och var ute på en rask, och vad som kändes som den mest effektiva promenaden på länge. Sen var jag iväg hela dagen och kom hem sent på kvällen. Natten har varit för jäklig med snuva och ett hejdundrande åsk/blixt- och regnoväder och när jag vaknade imorse kunde jag knappt prata. Jag har ont i hals, huvud, och öron så nu blir det till att vila ordentligt. Jag brukar ju bli sjuk när jag kommer igång med kost och träning men det brukar inte gå såhär snabbt. Men jag är glad att det kommer nu och inte sen när jag ska börja skolan. :)

Jag är inte så förtjust i paj men jag är mer förtjust i spenat så det kompenserar. Orginalreceptet har jag hittat här men som vanligt gör jag lite som jag själv tycker verkar bra.

Pajdeg:
200 gr dinkelmjöl fullkorn
125 gr margarin
2 msk vatten

Fyllning:
2 ägg
1 dl mjölk
300 gr keso
1 solo vitlök
300 gr frusen spenat
2 dl kokta kidneybönor
80 gr fetaost
salt & peppar
riven ost

Knåda ihop degen och förgrädda, naggad, i en form - 10 minuter 200 grader.

Tina spenaten och låt den rinna av ordentligt. Vispa lätt ihop ägg och mjölk, blanda sedan ner keson och pressad vitlök. Krydda RIKLIGT med salt och peppar. När du tror att du har tillräckligt mycket, ta lite till för när jag gör den här pajen så blir den aningens smaklös hur mycket jag än kryddar. Blanda i spenaten, fetaost i kuber och kidneybönorna. Häll över i pajdegen och sprinkla över riven ost.

In i ugnen, 175 grader, i 40 minuter eller tills stanningen har blivit fast. Voilá!

Den är riktigt god att göra som receptet säger också. Speciellt med västerbottenost i. Gott gott gott! Det är ju relativt bra kolhydrater i också så jag tycker denna pajen är väldigt bra. Gott och nyttigt. :)

Jag gillar ju inte soppa egentligen men jag försöker ju lära mig att äta sånt jag inte tycker är jättegott egentligen. Så jag satt och funderade, jag tycker ju om tomat och jag har fått dille på spenat så kanske en tomat och spenatsoppa skulle smaka gott? Sagt och gjort, jag gick ner i köket och kollade vad som fanns att använda mig av och så gjorde jag mig en soppa. Jag har ingen aning om jag har gjort något annorlunda eller om det här faktiskt är en vanlig tomatsoppa. Jag hade en ide när jag började iaf, jag ville göra något som liknande min kompis canneloni som jag har mycket goda minnen av.



2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
frusen spenat (jag tog 5 stycken såna där små kuber)
500 gram passerade tomater
2 dl creme fraiche
2 tsk sambal olek
timjan
socker
salt, peppar

lite riven ost ovanpå

Hacka löken och lått puttra i lite smör på ganska låg värme. När löken har blivit genomskinlig, lägg ner spenaten och rör om lite då och då tills det har tinat upp. Häll sedan över tomat och krydda med sambal oleken samt en nypa socker, låt småkoka i några minuter.

Blanda sedan ner creme fraichen, ganska rikligt med timjan men det är också en grej jag har fått dille på så det är väl snarare en smaksak, salt och peppar. Smaka av tills det smakar gott. Dekorera med lite riven ost innan du börjar äta.

Jag blev verkligen jättenöjd, det smakade nästan bättre idag än igår dessutom. För det här räcker nog bra till två personer eller två måltider. :)

Häromdagen gjorde jag en smoothie inför "halv åtta hos mig" som jag alltid kollar på. Typ det enda tv-prgrammet överhuvudtaget. Den blev helt galet god! Enligt GI är den inte så jättebra eftersom den innehåller apelsin men det skiter jag faktiskt i. Den innehåller ungefär 250 kalorier men mättar superbra som kvällsmål eller när man nu vill äta den.



1 pressad apelsin, försök få med så mycket fruktkött som möjligt.
1 dl frusna hallon
1½-2 dl lätt vaniljyoghurt

Pressa apelsinen och låt hallonen tina i saften. Mixa sedan med stavmixer. Blanda sedan samman med yoghurten och tamtada! Jag älskar den! Så len, så krämig, lagom söt av naturlig sötma och mättande samtidigt som det känns lite lyxigt på kvällen när jag i vanliga fall är ett enormt sockermonster. Jag har inte blandat allt på bilden för jag tyckte det såg så fint ut med mönstret, men så är jag ju en sån där "konstig" skaparsjäl som ser skönhet/konst i det mesta. :P

---

Ett annat mellanmål jag gjorde häromdagen är en slags uppdatering av kycklingröran jag la upp för evigheters evigheter sedan. Det är ett mellanmål som är lite matigare så det passar perfekt om man äter lite mindre lunch/middag någon dag.



1 kycklingfile
1 förpackning machesallad (vet inte riktigt hur mycket det var)
Knappt 1 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
2 scharlottenlökar
120 gr bacon
curry/vitlökspulver/vitpeppar/salt

Knaperstek baconet riktigt ordentligt i små bitar och låt sedan kallna på papper så att mycket av fettet försvinner. Stek sedan tärnad kycklingfile i curry, lite salt och peppar och lägg sedan åt sidan för att svalna.

Blanda creme fraiche, majonnäs och hackad lök i en lagom stor bunke, krydda med salt, peppar och vitlökspulver. Blanda ner salladen ordentligt i röran. När kycklingen är någorlunda avsvalnad så blanda ner den också.

Lägg upp på fat och sprinkla över baconet. Voilá! Det här räcker till två personer, jag och mamma delade på det och det var precis lagom som mellanmål. :)

När jag blev medlem på gi-viktkoll första gången för över 2 år sedan så fanns det ett recept på thaiköttbullar med jordnötssås. Jag kunde för allt i världen inte hitta det igen så jag antar att dom har tagit bort det. Men jag ville verkligen ha det igår så jag försökte minnas vad ingredienserna hade varit och så fixade jag ihop det på känn. Det blev rätt okej.

Köttbullarna:
500 gram köttfärs
1 ägg
1½ msk grädde
1 msk röd currypasta
1 vitlöksklyfta
1 tsk ingefära? (vet inte riktigt hur mycket jag tog, jag mäter som sagt aldrig upp något)
paprikapulver
salt, peppar

Jordnötssåsen:
1 paprika
1 gul lök
1 burk kokosmjölk (jag hade light)
1 msk röd currypasta
4 msk jordnötssmör med bitar
sambal oelek (krydda efter smak)
salt, peppar

Börja med att blanda ihop allt till köttbullarna utan köttfärsen i en skål så att det verkligen är jämnt fördelat. Mosa sedan ihop med köttfärsen men inte för mycket för strukturen på köttfärsen ska inte "gå sönder" allt för mycket. Låt sedan stå i några minuter så smakerna sätter sig.

Rulla sedan köttbullar och stek på ganska hög värme så att dom får en yta. Dom faller isär ganska lätt så ta det försiktigt. När du tycker att dom har lagom färg, lägg dom i en ugnsfast form och svischa in i ugnen på 175 grader.

Hacka sedan paprika och lök, sänk värmen något på stekpannan och bryn tillsammans. Häll i kokosmjölken, currypastan och jordnötssmöret och låt koka samman några minuter tills det blir tjockare. Krydda sedan med sambal och smaka av med salt och peppar.

Köttbullarna borde vara färdiga när såsen är färdig.

Det ultimata hade ju varit att servera det med sallad också men vi hade ingen hemma så det blev som det blev. Det var riktigt mättande och gott ändå. :)

Dagens middag alltså. Mango chutney är kanske inte det bästa ur gi-synpunkt men what the heck.. jag tycker det är gott och jag har en öppnad burk som måste ta slut. :) Jag måste säga att det här var nog något av det godaste min lilla mun har smakat. Sött men starkt på samma gång. Jag skriver upp vad jag använde och man kan väl säga att det är för två personer eller en middag och lunch dagen därpå (vilket det kommer bli i mitt fall).

2 kycklingfileer
1 paket bacon
1 gul lök
5 färska champinjoner
1 stor klyfta vitlök
1½ dl vispgrädde
½ dl mango chutney
sambal oelek efter smak

Stek baconet i små bitar och låt det överflödiga fettet rinna av. Strimla kycklingfileerna och bryn i stekpanna. Häll sedan över tärnad lök och champinjonerna, pressa i vitlöken. Låt steka tillsammans någon minut eller två. Pytsa sedan över baconbitarna igen.

Klicka sedan i mango chutneyn, sambal oeleken och grädden och låt puttra tillsammans ett tag på ganska låg värme. Grädden hade nästan kokat in totalt när jag bestämde mig för att den var färdig. Salta och peppra om det behövs men jag tyckte inte att det behövdes.

GOTT! :)

Jag skrev ju om att jag skulle lägga upp ett recept på morotssoppa för ett tag sen. Bättre sent än aldrig eller hur? Jag har dessutom ändrat om det mesta den här andra gången jag gjorde den, man kan nästan inte säga att det är samma soppa längre. Smakerna passar perfekt, den är söt men lite stark på samma gång, varm och mjuk och med en klick creme fraiche eller turkisk yoghurt är den i mitt tycke perfekt nu på hösten.

4 normalstora morötter
1 squash
6 dl Vatten
1 st Grönsaksbuljong
6 dl mjölk
4 dl Vispgrädde
2 msk sweet chilisås
rikligt med curry
Salt och Peppar

en klick turkisk yoghurt eller creme fraiche

Koka morötterna och squashen i småbitar i vattnet med buljongtärningen. När det är mjukt så mixa det tills det blir slätt och utan klumpar, häll tillbaka i kastrullen. Koka upp tillsammans med mjölken, grädden och kryddorna. Häll i sweet chilisåsen någon minut innan servering och rör om ordentligt. Klicka i yoghurt eller creme fraiche när soppan är serverad. Det är det som gör den så god, tycker jag. Det kalla och lite syrliga passar så bra ihop med det varma. :)

Smaklig måltid!

Förra vintern så var jag inne på aromboden och jag måste säga att det blev min favoritsida när det kommer till att handla online, nästan på direkten. Jag är ju en sån där typisk höstmänniska, jag älskar när mörkret kryper över oss och man får tända levande ljus på kvällen eller när man kryper upp i soffan med ett gott te. Jag är inte så förtjust i att dricka stora mängder te dock utan oftast smuttar jag på det tills det nästan är iskallt men med minst hälften av teet kvar. :P

Det finns det allt möjligt att sukta efter - teer, smaksatta kaffen, marmelader, oljor, godis, chokladpinnar och även massa olika kryddor. Kryddor passar mig bättre egentligen för jag älskar att exprimentera med matlagning. När jag lagar mat så är det ingen ide att fråga vad jag har haft i och för sitt eget bästa kanske man inte ska veta heller för ibland har jag lite konstiga ideer för mig - typ curry i köttfärssåsen.

Vad jag egentligen ville säga var att jag tycker att ni alla ska ta er en titt på aromboden.se om ni är som mig. Kryddorna jag köpte förra året är på bottenskrapet och det är dags att köpa lite nytt. Tänkte bla testa en pepparkakskrydda nu inför julen, en krydda som heter African Ribb med vittvin som lät riktigt spännande men också lite nya teer. Det är också jättebra saker att ge bort i födelsedagspresent eller julklapp, det har jag gjort och det tycks vara mycket uppskattat.

Jag menar, hur skulle man kunna motstå att dricka ett te från sin älskade som heter "Kärlekste" eller kanske ge ett te med namn "Värm ett fruset hjärta" till en vän som känner sig låg i höstrusket? :)

Det här blev dagens middag, gott som attans. Det var första gången jag vågade mig på att göra coleslaw för jag har alltid trott att jag inte tycker om det. Vitkål är inte gott, morötter är inte gott men så åt jag coleslaw av misstag en gång under lunchen med en vän. Jag tyckte om det.

Kryddburkens recept på coleslaw har därför lockat under lång tid och nu blev det av. Gottigt och riktigt bra tillbehör som mättar länge och mycket.

Kryddade kycklingfileer och stekte gyllenbruna och tillsist stekte jag också lite skivade färska champinjoner. Bara för att jag är besatt av spenat just nu fick den också en plats på tallriken. Fint med färgen också. :)

Nu är det kväll och konstigt nog har den här dagen inte alls varit särskilt svår. Man ska inte ropa hej förrän man är över bäcken men fortsätter det såhär så är jag lycklig.

Såhär på kvällskvisten är det ju bra att få i sig något lättare och eftersom jag försöker att undvika att äta bröd mer än till frukost (grovt bröd eller surdeg) så tänkte jag att en smoothie kan ju vara gott. Jag bad mamma köpa en vaniljyoghurt utan socker till mig och hon hade kollat igenom hela kylen på Ica och det bästa hon hittade var Arlas lättsockrade vaniljyoghurt med 2 % fetthalt. Jag kollade nyss på Arlas hemsida och hittade andra alternativ men de flesta är naturella. Jag insåg därför nu att jag kanske inte var så duktig som jag trodde. Jag föredrar någon slags smak än naturell men hur som helst så är denna bättre än min systers safari-yoghurt jag har tjuvat till mig innan. :P Inte mycket att göra åt nu. :)

Jag mixade ihop en smoothie hur som helst. Jag älskar hallon, det bästa är ju att plocka direkt från busken men det får duga med att plocka ur en kartong ur frysen också. Jag måste säga att den blev över förväntan god, testa själv vettja!

2 dl lättsockrad vaniljyoghurt
1½ dl frusta hallon
½ dl Brämhults Persika/Hallon (utan tillsatt socker)

Mixa och häll upp i ett stort glas, njut!

Räknade lite löst på kalorierna, trots att jag aldrig brukar göra sånt, men den kan nog bestå av cirka 190 kalorier på denna portionen. Jag känner mig dessutom fortfarande nöjd och belåten i magen, 1 timme senare...

Exotiska tacos med vitlökskryddad kyckling

Isbergsallad
Machesallad
Banan
Ananas
Avokado
Fetaost
Creme Fraiche
Tacosås Medium
Kyckling kryddad med Taco Spice Mix Smoked Chili & Garlic

Så var vi tillbaka på det där med att allt man gillar blir gott tillsammans. Jag har aldrig varit ett direkt fan av tacos men sen jag upptäckte den nya tacokryddan för nått år sen så tycker jag faktiskt att det är riktigt gott. Dessutom är det faktiskt nyttigt. Förutom brödet så är det ju egentligen bara grönsaker och lite sås. :)

Idag var min vän här och vi skulle plugga lite spanska tillsammans. Min familj skulle äta potatis, torsk och äggsås som är det äckligaste jag vet, får kväljningar av bara lukten. Så efter deras mat tänkte jag slänga ihop en kycklingwok av lite grönsaker som vi hade hemma. Det blev nog en av mina mer lyckade woker men jag hade gärna haft lite champinjoner, paprika och minimajs i också.

Ni får anpassa storleken för hur många det är som ska vara med och smaska men jag gjorde till främst till mig och vännen min smakade på ett hörn, precis lagom mängd. Alltså 1½ typ.

1 stor kycklingfile
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 små morötter
½ squash
4 stora broccolibitar (frusna)
1 dl grädde
1 tsk sambal olek
salt, peppar, kycklingkrydda

Börja med den tärnade kycklingfilén och strax därefter slänger du i morötterna i slantar och löken i lagom stora bitar. Stek nån minut eller två. Fortsätt sen med squashen som jag iaf skivade och sen delade på mitten, broccolin som jag delade i lite mindre bitar. Häll i grädden och krydda med sambal olek och de övriga kryddorna. Låt puttra ihop under lock några minuter och tadaa, smaklig måltid!

Tog ingen bild för det hade inte sett så smakligt ut när jag bara har min mobil att fotografera med för tillfället.

3 ägg
1 skvätt mjölk
korv
broccoli
salt & peppar
1 dl ost med smak

Ja som vanligt är jag inget vidare på måtten i recept och jag tycker också att man kan improvisera lite efter eget smak och tyckte, tex vilken slags korv man vill ha och hur mycket. Förkoka broccolin några minuter och vispa sedan bara ihop alla ingredienser med en gaffel och häll i en stekpanna, stek antingen på ena sidan till den är ganska fast eller gör som jag (som är rädd för det slemmiga :P) och stek några sekunder på sida nr 2 också.

Jag tyckte det var gott men jag vet inte om det var för att jag inte var så hungrig eller om det faktiskt borde räcka till 2 personer, jag var proppmätt och lämnade 1/4 kvar. Kan vara bra för er att veta kanske.. :)

Skolans korvstroganoff. Den var jag helt betuttad i och kunde äta hur mycket som helst de dagarna den serverades. Men idag har jag mixtrat ihop mig en egen korvstroganoff eller korvgryta, vad man nu vill kalla det. Som vanligt när det gäller mig så har jag inte riktigt exakta mått av något när jag lagar mat. Ni får höfta lite och använda smaklökarna tills det smakar bra. :)

Man kan lyxa till en vanlig sallad genom att lägga den i bröd. Kanske inte det mest ultimata ur gi-synpunkt men hellre fuska i matväg än att stoppa i sig godis eller annat sött. Det här "receptet" lärde min föredetta rumskamrat mig för några år sedan när hon slängde ihop det till min födelsedag.

Du kan ju givetvis använda vad du vill och mixtra själv, det är det som är det fina med sallad. Det finns inga gränser. Men i det som vi åt igår hade vi det här:

laxfilé
isbergsallad
gurka
rödlök
körsbärstomater
majs
tunnbröd

Stek bara sönder laxen tills den är genomstekt, gör en sallad och blanda allt tillsammans. Lägg upp i tunnbröd och lägg en klick av nedanstående röra, rulla ihop och sätt tänderna i! Väldigt lätt, somrigt och gott.

---

Fetaoströra som är gjord på creme fraiche, vitlök, fetaost, salt och peppar. Smula bara ner osten i creme fraichen och smaksätt efter egen smak hur mycket vitlök och kryddor du vill ha. Det påminner lite om tsatziki men ändå inte. Tänk på att osten är salt så du inte har för mycket salt i.

Ett supergott tips på lördagskvällarna är den här moussen som är väldigt enkel att göra. Man får dock förbereda den en stund i förväg för den ska stå i kylen och bli kall ett tag. Ett recept beräknat på 4 personer och även om det kan se lite ut så är den väldigt mäktig eftersom det är såpass mörk choklad i.

2 dl hallon
2 dl grädde
200 gr mörk choklad
2 äggulor

Tina hallonen om de är frusta och vispa grädden, hellre hård än lös i mitt tycke iaf. Mosa ihop hallonen och blanda tillsammans med grädden. Smält chokladen i vattenbad, mikro om du är modig. Jag misslyckas alltid med mikron så det vågar jag inte längre. Sen kommer det kluriga.
Du ska blanda äggulan tillsammans med chokladen men problemet är att det stelnar jättefort, inte fort utan väldigt mycket jättefort. Så man får röra fort som tusan och sen snabbt blanda ner det tillsammans med hallongrädden. Det är därför lättast att smälta chokladen i två omgångar för att undvika allt för mycket stelnad.

Lägg sedan upp det fint, hur man nu kan få chokladmousse att se fint ut, med en klick grädde på toppen och hallon som dekoration. Mamma brukar lägga upp det i finglasen men så avancerad orkade jag inte vara idag. :)

Jag är ju gärna inne på Vägen från 137 kg-bloggen och hämtar både motivation och recept. Jag har för mig att jag skrev om hennes underbara fläskfilegryta för ett tag sen men nu är den här igen. Jag och min vän ändrade om den lite till en egen variant och mumma vad gott det blev! Även om den var supergod redan innan då såklart.



fläskfile
röd lök
champinjoner
paprika
vitlök
sambal oelek
grädde
tomatpure
vitt vin
soja
övriga kryddor

serveras här med matvete



Skiva/dela fläskfilen i lagom stora bitar. Tärna lök, champinjoner och paprika och hacka vitlök, bryn i några minuter. Stek sedan fläskfilen till en fin färg på båda sidorna och blanda allt tillsammans. Blanda i en klick tomatpure, nån matsked eller två, välj efter smak. Häll över grädde, vi hade cirka 2 dl grädde och sen cirka 1 dl vin. Låt puttra ihop och krydda med sambal oelek, soja och andra kryddor. Måste smakas!

Jag har svårt för mellanmål nu också, det behöver inte vara så krångligt egentligen. Ta tillexempel mina skinkrullar med olika grönsaksstavar i, en klick färskost och ett salladsblad. Det mättar, är färggrannt och framför allt gott.

Kycklingröran kanske är lite mer jobb men ändå inte. I grundreceptet ska man använda sån där färdiggrillad kyckling men jag kokade kycklingfile och det funkade kanon också.

Jag fick önskemål om nya recept, problemet är ju att sen jag flyttade hem igen så lagar jag knappt mat. Jag älskar att stå i köket annars men att laga mat till en familj på 6 personer varav det ska passa en 1-åring, det är inte min grej. Men jag har ju lite som jag kommer ihåg från när jag lagade mat varje dag, i ett eget kök. Jag gillar inte fisk i vanliga fall, väldigt få fiskrätter som är ätbart enligt mig. Men det här är värt ett försök även för den som inte gillar.



2 laxfileer
1½ dl skalade räkor
½ burk tacosås, valfri hetta
1 dl grädde
riven ost
salt och peppar

Placera fileerna i en ugnsfast form penslad med lite olja. Strö över räkorna. Blanda grädden med tacosåsen och häll över i formen. Toppa med ost. In i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 60 grader. Servera med ugnsrostade grönsaker och vatten med pressad lime i. Mumsfillibabba!